Lotus기능성식품소재연구소

동국대학교 Lotus기능성식품소재연구소(소장:신한승 교수)는 연과 올리브 잎을 이용한 항산화 기능성 음료와 육 제품 조리 시 생성될 수 있는 발암성 물질인 Heterocyclinic amines(PhlP, MelQ, DiMelQ. 등)의 형성을 최소화하여 암 예방을 할 수 있는 기능성 소스에 연잎 추출물의 항 산화, 항균작용, 항 당뇨 성분과 Oleuropein을 포함한 올리브 잎 추출물의 발암물질 억제 기능 성분을 첨가한 발암성억제 기능성 소스를 개발 중이며, 천연물 소재 추출물로부터 기능성 신소재를 분리, 생산하며 기능성 식품소재에 생물학적인 방법, 물리학적인 방법 및 화학적인 방법을 통해 기능성 물질 전환물 생성에 관한 실험 및 안전성에 관한 연구를 통한 사업을 추진 중입니다. 또한, 유용성분의 규명과 생리활성에 대한 연구를 화학적 분석을 수행하며, 동물실험과 기능성 효능에 관한 기작에 대하여 연구와 교육 중입니다.